maanantai 12. heinäkuuta 2010

Ruoan merkitys terveyteen.

Käytän sekä matalan GI:n mukaisia että LCHF:n (LowCard/HighFat - vähäinen hiilihydraatti/runsas rasva) periaatteita syömisessäni. Koska en syö lihaa (syön munia, katkarapuja, kalaa ja rasvaisia maitotuotteita)  olen saanut etsiskellä itselleni sopivimpia ruoka-aineyhdistelmiä ja toki myös se että minulla on erinlaisia  ruoka-aineallergioita ei ole helpottanut tehtävää. Etsiskely on kuitenkin tuottanut hyviä löytöjä sopiviksi aterioiksi ja välipaloiksi.
Olen myös yrittänyt selvittää miksi verenpaineeni on edelleen korkealla vaikka olen saanut painoa pudottua jo aikalailla. Olen lukenut artikkeleita niin netissä kuin käynyt kirjastossa hakemassa lisätietoa.
Parhaimmin mielestäni tätä asiaa kirjassaan/netissä käsittelee Annika Dahlqvist (lääkäri), joka kirjoittaa LCHF ruokavalion merkityksestä diabetikoille ja siinä sivussa käsittelee myös muuta lääkitystä.
Hän kirjoittaa mm. kun aloittaa LCHF ruokatavat laskee se myös verenpainetta, koska tuolloin ruoka sisältää paljon vähemmän hiilihydraatteja ja vääriä rasvoja. Seurauksena verensokeri ei nouse hurjasti ja insuliinin tuotanto rauhoittuu. Jos syö paljon nopeita hiilihydraatteja johtaa se siihen että kudokset keräävät itseensä vettä, joka estää verenpaineen laskun. Verenpaine johtuu verisuonien paineesta, joka on seurausta korkean verensokerin ja insuliinin aiheuttamasta tulehduksesta. Tulisi pyrkiä syömään alle 40 GI:n ruoka-aineita tai mikä vielä helpommin tarkkailtavissa tuotteita, joiden hiilihydraattipitoisuus on max 5g hiilihydraattia 100g kohden. Hän kirjoittaa myös, että korkea rasvapitoisuus laskee koko ruuan GI pitoisuutta. Tärkeintä on pitää verensokeri tasaisena ja matalana, jolloin verisuonten tulehdustila ja nesteen kertyminen vähenee alentaen verenpainetta.

Netistä löytyy myös ruotsiksi tuo samainen kirjan pätkä, jossa käsitellään lääkkeiden käyttöä (sivu 7):
http://www.bokus.com/newsletters/Pdf/9789172411494.pdf

Matala GI:
http://www.expressen.se/halsa/1.1399985/detta-ar-gi-0-sa-har-ska-du-ata-beroende-pa-din-vikt

Itse en tällä hetkellä käytä paljoakaan hedelmiä, koska niiden sisältämän hedelmäsokerin vaikutuksesta on ollut ristiriitaista tietoa ja ainakin itse näen niiden vaikuttavan painonlaskua estäävästi.
http://www.lchf-kost.se/posts/frukt-och-gronsaker-lchf-kost.aspx

Myös suomalaisilla Karppaus sivuilla on paljon hyviä vinkkejä, aloita vaikka tästä ateriamatriisista.
http://karppaus.info/wiki/index.php?title=Ateriamatriisi

GI-Noll: http://ginoll.forum24.se/

torstai 8. heinäkuuta 2010

Upee fiilis :)


Kuvan säkeissä on
15 kg + 8,5 kg yht. 23,5 kg
koiranruokaa ...
ei uskoisi että jo tuon verran
olen saanut painoa pois,
aivan upee fiilis :)

perjantai 2. heinäkuuta 2010

Voi hirmu kun hyviä

Haksahdin ostamaan Minimanista
Smokehouse Blue Diamond Almond
- savupaahdettuja mantetleita,
ne vei kielen mennessä ... kuinka osaisi syödä niitä kerralla vain vähän.

.... nykyään näitä ei tunnu löytävän mistään ... joten olen tutustunut nyt myös paahdetuihin manteleihin, hyviä nekin (13.10.2010).

tiistai 9. maaliskuuta 2010

Ruokailuja

Muutama uusi vaihtoehto:

Herkkupata
Määrä - Tuote - Hiilihydraatti määrä g/100g - Proteiini määrä g/100g - Rasva määrä g/100g
Purkki (tuote sisältö ilman lientä 270g) Parsapalat / Rainbow - 1 g - 2 g - 0,5 g
Iso purkki (460g) Herkkusieni viipaleet / Eldorado - 0,2 g - 2,1 g - 0,4 g
Purkki (140g) Tonnikalahiutaleet öljyssä / Rainbow - 0 g - 18 g - 14 g
Haarukallinen Aurinokuivattuja tomaattisiivuja öljyssä - 3,2 h - 1,1 g - 1 g
1,5 rkl Majones / Felix kruunu - 1 g - 1,2 g - 85 g
2 Munaa
Pala Valkosipulivoita
-Paista aluksi parsapalat voissa, lisää sitten h.sienet, tona, tomaatit. Lisää munat, majones ja valkosipulivoi. Määrästä nauttii, joko koko perhe tai yksin usemapaan kertaan :)


Välipala (esim kahvin kanssa nautittavaksi)
Pari palaa Lehtileipää (yhdessä leivässä 17 kcal / 3,5g hh) päälle juustoraastetta. Käytä pieni hetki microssa niin että juusto sulaa, anna jäähtyä hetki ja nauti.

Välipala
Sinihomejuustoa ja kirsikkatomaatteja.















Katkiskukkakaali
Kukkakaalia philadelphia tuorejuustolla & valkosipulivoilla, vierelle sitruunamehulla valellut katkaravut.











Savulohisalaatti.
Savulohipaketti, jääsalaattia, kurkkua, tomaattia, sitruunamehua ja smetanaa

















Välipala
Vadelmainenjuusto
Juustoleipää vadelmien kanssa, nauti vaikka kahvin kanssa.













Välipala
Katkarapumousse
Sulatettuja katkarapuja (n.50g), 1,5 rkl smetanaa ja philadelphia juustoa, päälle kirsikkatomaatteja.
TAI muunneltu versio:
Katkarapujen lisäksi 1,5 rkl creme fraiche ja philadelphia juustoa, päälle kirsikkatomaatteja, suolapähkinöitä ja sipulikuutioita.















Juhannuslohi
Paistettu lohi herkkusienten, kevätsipulien ja juuston kanssa.













Aamiais esimerkkejä:

Kesäinen pikaruoka microssa (hyvin nopea ja herkullinen)
2 munaa, loraus tomaattimurskaa, kevätsipulin varsia, sinihomejuuston nokareita, päälle juustoraastetta.
Valmistuu microssa noin 4 minuutissa. Vahtelevuutta saat kun vaihdat sinihomejuuston vaikka fetaan tai mozzarellaan, myös katkaravut ja tona käy hyvin.

Paahdetut munaleivät: (kuva alla)
1-2 leipää - LowCarb, NyStart! Blåbär (tai jos käytät enemmän hiilareita Polarkraft Extrem, RuisSydän, Ruispalat), päälle kylmäpuristettua rypsiöljyä, kipparisiivuja ja keitetty kananmuna siivutettuna.















Lohileivät: (kuva alla)
1-2 leipää LowCarb, NyStart! Blåbär (tai jos käytät enemmän hiilareita Polarkraft Extrem, RuisSydän, Ruispalat), Lämpösavustettu lohisiivu (Apetit) Kippari juustosiivut ja keitetty kananmuna siivutettuna.















Välipala (2 päivässä)


2-4 dl

Valion





Hedelmiä: Kiiwi, Luumu, Nektariini, Omena tai Päärynä (jos käytät vähän enemmän hiilareita).


Päivällis & illallis esimerkkejä:
Lohipaistos:
10 kpl Lohikuutiota (Apetit), 1purkki/390g herkkusieniä, 100g sipulikuutiot (rainbow), päälle vähän juustoraastetta.

Seipaistos: (kuva alla)
2 sein pakastepala, 1purkki/390g herkkusieniä, pussi pakaste pinaattia, 100g sipulikuutiot (rainbow) ja päälle vähän juustoraastetta.














Lämpöset leivät: (kuvat alla)
Leipää - LowCarb, NyStart! Blåbär (tai jos käytät enemmän hiilareita Polarkraft Extrem, RuisSydän, Ruispalat), vähän ketsuppia tai tomaattimurskaa, kippari juustosiivu, n.50g lämpösavustettua lohifilettä (Apetit) jaettuna leiville, päälle juustoraastetta. Paista rapeiksi uunissa. Nautitaan salaatin kera: jäävuorisalaatia, tomaatteja, vesimelonia (& mustia oliiveja), (kuva alla).

















Katkispaistos:
1purkki/390g herkkusieniä, 100g sipulikuutiot (rainbow), 100g katkarapuja (pakaste), pinnalle juustoraastetta.

Uunilohi:
Lohifile, 100g sipulikuutioita (rainbow),  225g parsakaalia (pakaste). Mausta lohi haluamillasi mausteilla, esim. sitruunapippurilla ja sitruunan mehulla, voit myös siivuttaa sitruunaan lohen päälle.

Höyrylohi:
225g kukkakaalia (pakaste) ja lohifilee höyrytettynä. Mausta lohi haluamillasi mausteilla, esim. sitruunapippurilla ja sitruunan mehulla, voit myös siivuttaa sitruunaan lohen päälle.

Tomaattilohi:
Lämpösavustettua lohta murskattuna (Apetit), 1purkki/390g herkkusieniä, tomaattimurkaa.

Savusiikasalaatti:
Jäävuorisalaattia, kirsikka/luumu tomaatteja & kurkunpaloilla savusiikapaloja.

Ananasleivät uunissa: (sis hivenen enemmän hiilareita)
Leipää - LowCarb, NyStart! Blåbär (tai jos käytät enemmän hiilareita Polarkraft Extrem, RuisSydän, Ruispalat), kippari juustosiivu, ananasrengas ja juustoraastetta. 

Pikainenlohiannos microssa:
Lohikuutiot (Apetit) n. 10 kpl, 1purkki/390g herkkusieniä, 100g sipulikuutioita, 1 rlk Creme Bonjur katkarapu tuorejuustoa.

Seipinaattisose (useammalle) (kuva alla):
400g Seitiä, 450g kukkakaalia, 200g pinaattia, 200g sipulikuutioita, 3 dl vettä, mauksi auraa.
Keitä kypsäksi ja sekoita sauvasekoittemilla. Lautaselle soseen päälle keitetty muna ja juustoraastettta.


Jäävuorisalaatti tomaatilla ja mustilla oliveilla, päälle kylmäpuristettua rypsiöljyä ja sitruunamehua. (kuva alla):
Munakas (pika):
2 munaa, 2 rkl vehnälese, juustoraastetta.

Sienimunakas:
3 munaa, 1purkki/390g herkkusieniä, 100g sipulikuutioita (rainbow) / tai shalotti sipuli, päälle siivutettu tomaatti ja juustoraastetta.

Tomaattilohi:
Tomaattilohisuikaleita, tomaattimurskaa, herkkusieniä ja Ricotta juurstoa, ei kun keitellen paistin pannulla vielä hetken. Syödään vaikka ison jäävuorisalaatti kasan kanssa.

Jälkiruoka / iltapala:

Fun jugurtti:
Turkkilaista jugurttia ja loraus Funlight tai Olight tiivistettä / pakaste & tuoreita marjoja / Valion sokerittomat marjakeittoa.


Suosikki tuotteita (lisätään pikkuhiljaa):

UUSIA tuotetuttavuuksia:

Tuote - Hiilihydraatti määrä g/100g - Proteiini määrä g/100g - Rasva määrä g/100g
Kivettomiö Mustia Oliiveja / Eldorado - 0 g - 0,5 g - 13,2 g
http://www.eldorado.fi/tuotteet/fi_FI/tuote/?ean=6410702058720
http://www.eldorado.fi/tuotteet/fi_FI/tuote/?ean=6410702646897
http://www.eldorado.fi/tuotteet/fi_FI/tuote/?ean=6410709620500

Valkoinen Parsa tankoina / Eldorado - 1 g - 2,1 g - 1,7 g
http://www.eldorado.fi/tuotteet/fi_FI/tuote/?ean=7311040075617
Valkoinen Parsa paloina / Eldorado - 1 g - 2,1 g - 1,7 g
http://www.eldorado.fi/tuotteet/fi_FI/tuote/?ean=7311040076300

Parsapalat / Rainbow - 1 g - 2 g - 0,5 g

http://www.omatmerkit.inex.fi/omdet.asp?viewID=1092&productID=166

Lohituotteet (Apetit):
Tuote 100g = kcal / hh
-Herkkusienet 10 / 0,3
-Katkarapu 100 / 0
-Kukkakaali 17 / 2,1
-Lohikuutiot 160 / 0
-Lohipalat 160 / 0
-Parsakaali 20 / 2,0
-Parsakaali-kukkakaali-porkkana sekoitus 20 / 2,8
-Pikkuporkkanat 25 / 4,9
-Pinaatti 20 / 0,5
-Purjoviipaleet 20 / 3,1
-Seikuutiot (Kalakuutiot) 80 / 0
-Sipulikuutiot 10 / 1,5
-Uunijuurekset 60 / 5,1
-Vihreä papu 20 / 3,5
-Vihannessekoitus 35 / 4,7

Valion sokerittomat marjakeitot
http://www.valio.fi/portal/page/portal/Valio/Tuotteet_ja_Uutuudet/Tuoteryhma?t_ryhma=MARJAKEITOT+SOKEROIMATTOMAT&tuory=1979

Juustot:
-Aura muru
-Oltermanni 17 pala ja raaste
-Kippari juustosiivut
-Polar 15 pala ja raaste
-CB tuorejuusto katkarapu

Ricotta tuoerjuusto:
http://www.mazzoni-trading.fi/index.php?act=viewProd&productId=63

Turkkilainen jugurtti:  100g = 4,2 hh / 125 kcal

Eri jugurtit http://lieksa.pp.fi/vhh/paino.htm#jogu

Lidlessä myytävä Eridanous Greek Style Creamy Yogurt 2,8g hh / 126 kcal

O´light (appelsiini-mansikka) ja vastaavat Fun light

Muuta:
Tomaattimurskat

LowCarb Bröd - tumma leipä
Nystart! Blåbär - vaalea leipä

Eldorado http://www.eldorado.fi/eldorado!/tuotteet/
mm.
Sipulikuutiot 12 / 1,5
Seikuutiot 85 / ?
Purjoviipaleet 14 / 1,9
Mansikat 23 / 5
Vadelmat 26 / 4,6
Paseerattu tomaatti 22 / 3,8
http://www.eldorado.fi/tuotteet/fi_FI/tuote/?ean=6410701625039
Tomaattimurska 26 / 4,6
Tonnikalapaloja vedessä 116 / 0
Ananas viipaleita omassa mehussa 62 / 14,7

Pirkka http://www.pirkka.fi/ruoka/pirkka_tuotteet/pirkka_tuotehaku
Tuoreet:
Ananas 50 / 11,2
Vadelma 35 / 4,1
Mansikka 40 / 8,4 tai 40 / 7,4
Omena Golden Delicious 35 / 8,2
Päärynä 30 / 7,0
Ananasmurska (säilyke) 57 / 14

Kaloja
http://www.pirkka.fi/ruoka/pirkka_tuotteet/pirkka_tuotehaku/?action=subgroups&mainGroupId=11

Kavli
Lehtileipä
335 kcal / 70,2 g hh, yhdessä leivässä (hyvin ohut) 17 kcal / 3,5g hh (cittari 1,61 eur)
Katkarapujuusto
Sitruunamajoneesi – 700 kcal / 3g hh

Wasa Fiber Plus 230g, yhdessä leivässä 35 kcal / 5g hh (cittari 1,48 eur)

Jyväshyvä Cracotte Vital yhdessä leivässä 26 kcal / 5g hh (s-market 2,19 eur)

Valion Kotijuusto
100g = 150 kcal, 3g hh, rasvaa 9g

Leipäjuustot: Juustoportti, Riitan Herkku

Salaattijuustokuutiot: Rainbow, Pirkka(suolavedessä), Pirkka(öljyssä),

Mozzerella: Pirkka, Pirkkapallot, Pirkka17%,  Juustoportti,

Halloumi-juusto:
Pirkka,

Filos 200g, rasvaa 24%
löytyy myös kevy, jossa 12% rasvaa





Feta: Pirkka, ApetinaKuutiot26%, ApetinaKreikka22%, ApetinaKuutiotBasilika-Oregano3%,
ApetinaKuutiotLactoseFree10%, ApetinaClassic20%, ApetinaPalaLight10%,
ApetinaAurinkokuivattutomaatit21%, ApetinaSnackVihreätoliivitjaValkosipuli21%



jatkuu myöhemmin…

Tässä pieni linkkikokoelma: http://carebearslista.blogspot.com/2010/06/linkkeja.html

keskiviikko 3. maaliskuuta 2010

Oma

Keräilen talteen hyödyllisiä juttuja & linkkejä, osa myös muiden katseltavaksi :o)